Pastel de Bacalhau Perfumado com Manjerona

Pastel de Bacalhau com Perfume de Manjericão Ingredientes: - 1 cebola grande picada = 200g - 1 pimentão verde grande picado = 150g - 1 dente de alho picadinho = 3g - 400g de bacalhau em lascas - 1/3 de xícara de fécula de batata = 120g - 1 e ½ xícara de chá de leite = 360ml - ½ xícara de chá de azeitona preta sem caroço fatiada = 250g - ½ xícara de chá de salsinha e manjericão frescos picadinhos =30g - discos de massa pronta para pastel 24 unidades = 240g - 3 colheres sopa azeite de oliva = 50ml - 1 pitada pimenta rosa = 3g - sal =5g -1 litrode óleo vegetal para fritar = 150ml Modo de Preparo do recheio: Dessalgar as lascas de bacalhau por aproximadamente 12 horas e reservar. Regue o fundo de uma panela com um fio de azeite e doure a cebola junto com o alho. Quando estiver dourado junte o pimentão e deixe-o murchar. Após esta etapa acrescente o bacalhau em lascas e vá mexendo suavemente até que ele mude de cor, deixe cozinhar por mais cinco minutos em fogo baixo. Dissolva a fécula de batata no leite e leve ao fogo, em outra panela, mexendo sempre até engrossar. Junte a azeitona, a salsinha, o manjericão, a pimenta rosa e acerte o sal ao seu gosto. Após apurado e encorpado retire do fogo e reserve. Quando estiver frio misture este molho com o bacalhau em lascas suavemente, acrescente mais um fio de azeite para dar um pouco mais de sabor. Montagem dos pastéis: O ideal é fazer a montagem dos pasteis30 a40 minutos antes de servi-los para não fiquem ressecados e mantenham a aparência de fresquinho. Para fazer a montagem coloque aproximadamente uma colher de sopa de recheio no centro do disco de massa para pastel, umedeça suavemente toda a borda da massa para colar melhor e evitar que ele abra na fritura. Dobre o disco por sobre o recheio e pressione com a ponta dos dedos ou com um garfo. Para que eles não ressequem enquanto monta os demais, cubra-os com um pano limpo e úmido até o momento da fritura. Utilize uma panela grande com o óleo vegetal já pré-aquecido, utilize uma escumadeira para virá-los até que fique dourados dos dois lados. Quando estiverem com aparência de sequinho e crocante retire-os e deixe escorrer no papel absorvente antes de servir. Rendimento: 24 porções Tabela Nutricional: INFORMAÇÃO NUTRICIONAL – Porção de 80g (1 unidade) Quantidade por porção %VD* Valor Energético 165 Kcal = 693 Kj 8 Carboidratos 13g 4 Proteínas 6,8g 9 Gorduras Totais 9,4g 17 Gorduras Saturadas 1,5g 7 Gorduras Trans Não contém ** Fibra Alimentar 0,9g 4 Sódio 442mg 18 * % de valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal ou 8400 Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.